Nasi kebuli

Merupakan variasi Indonesia dari Plov. Makanan ini terdiri dari nasi yang dimasak dengan kaldu daging kambing, susu kambing dan mentega murni (paling sering menngunakan minyak samin).Kuliner ini popular di kalangan Masyarakat arab d Indonesia dan orang Betawi di Jakarta. Nasi kebbuli di pengaruhi oleh budaya arab dan asal muasalnya dapat ditelusuri dari masakan timur tengah terutama pengaruh arab Yaman (nasi mandi dan nasi kasbhah), pengaruh masakan india (nasi briyani) dan pengaruh masakan Afghanistan (nasi Afghan).

Asal muasal

Asal nasi kebuli terkait dengan pengaruh budaya Arab dan India yang dibawa oleh para pedagang dan imigran, terutama dari Yaman (Hadramaut) ke Indonesia. Hidangan ini merupakan hasil perpaduan kuliner Timur Tengah dan Asia Selatan, dengan karakteristik nasi berbumbu rempah dan daging kambing yang kuat.

Di Indonesia, khususnya di Jakarta, nasi kebuli menjadi hidangan khas komunitas Arab-Betawi, yang merupakan keturunan para imigran dari Timur Tengah. Awalnya, nasi kebuli diadopsi dan dikembangkan oleh komunitas Arab di Nusantara, lalu menjadi populer di kalangan masyarakat Betawi dan diadopsi sebagai hidangan penting dalam acara-acara istimewa seperti hari besar keagamaan atau perayaan keluarga.

Nasi kebuli terinspirasi dari hidangan Timur Tengah seperti nasi kabsah atau mandi dari Arab dan biryani dari India. Penggunaan rempah-rempah seperti kapulaga, cengkeh, jintan, dan kayu manis, serta teknik memasak daging kambing dengan nasi membuat hidangan ini sangat mirip dengan hidangan-hidangan dari wilayah asalnya, tetapi dengan sentuhan lokal yang membuatnya unik di Indonesia.